Espuma de fresa

Receta de cocina: Espuma de fresa

Para 8 personas

Ingredientes:     

2 tazas de fresas 
1 lata de leche condensada
2 cucharadas de grenetina
1/2 taza de agua
2 tazas de crema dulce para batir


Preparación:

Licua las fresas, colócalas en una olla pequeña, calienta hasta hervir y cocina por 5 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo retira del fuego, añade la leche condensada y mezcla bien. Hidrata la grenetina en el agua fría, caliéntala y revuelve con una cucharada hasta que se disuelva. Bate la crema hasta que monte y esté bien firme. Vierte poco a poco la mezcla de fresa en la crema batida, incorpora con movimientos suaves y envolventes para que la crema no se baje. Ahora vierte también poco a poco la grenetina, incorpora bien y coloca la espuma en una manga para duya. Rellena moldes individuales y refrigera hasta servir.

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Fuente: http://recetas-de-cocina-kary.blogspot.mx