Ensalada de naranja

Receta de cocina: Ensalada de naranja

Para 4 personas

Ingredientes:   

4 hongos portobello   
1/2 cdita de aceite de oliva
1 lechuga orejona (lavada, desinfectada y en trozos)
1 lechuga romana (lavada, desinfectada y en trozos)
2 jitomates pelados y partidos en gajos
1/2 aguacate pelado y picado
1/2 cebolla morada en rebanadas delgadas
1/2 naranja en supremas

Para el aderezo:

4 cds de vinagre de frambuesa
2 cds de hinojo fresco picado
1/4 cdita de pimienta
1/4 cdita de pimienta molida
8 cebollitas cambray (finamente rebanadas)
3 cditas de mayonesa light
1 cdita de aceite de oliva

Preparación:

Para el aderezo: mezcla todos los ingredientes y déjalos reposar por 30 minutos.

Para la ensalada: asa los hongos con aceite de oliva, córtalos en tiras y reserva. Mientras mezcla la lechuga con el jitomate, aguacate y la cebolla, acomoda todo esto en un platón y decora con los hongos portobello y las supremas de naranja. Finalmente baña con el aderezo y listo.

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Fuente: http://recetas-de-cocina-kary.blogspot.mx